碳酸钠和小苏打是一种东西吗详细说明

娱乐休闲 2020-11-28 07:15:31

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碳酸钠,碳酸钠的纯度多在百分之九十九以上,又叫纯碱,但分类属于盐,不属于碱。国际贸易中又名苏打或碱灰。它是一种重要的有机化工原料,主要用于平板玻璃、玻璃制品和陶瓷釉的生产。

小苏打,小苏打即为碳酸氢钠。白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品,固体五十摄氏度以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,二百七十摄氏度时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。

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