蒸活螃蟹的全过程

恋爱情感 2020-05-14 16:39:46

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蒸蟹家庭食用以蒸为主。蒸时蟹因受热挣扎,蒸死时腹部向下,黄膏流出,丢失了不少营养。要事先用针破坏其脑,使其瘫痪,蒸时便可使腹部向上,黄膏便不致流失。一般蒸20到30分钟。蟹体内寄生着肺吸虫囊幼,若未煮透,吃后易感染肺吸虫病。要即吃即蒸,吃多少蒸多少,最好不吃剩蟹。

食蟹除甲、壳不能吃外,鳃和肠胃也吃不得。打开头胸甲,就可见两侧有灰白色条状,柔软的鳃条,应取下弃去。食时一定要先找出胃并小心分离取出,因为胃肠中含有各种致病菌和有毒物质,胃肠壁也很薄,很容易弄破,致使内容物染污黄膏。

1.把螃蟹清洗;

2.把切成姜末;

3.在姜末中加2汤勺生抽;

4.加0.5汤勺白糖,调匀成蘸汁;

5.将已清洗好的螃蟹下入蒸锅中;

6.然后,盖上盖蒸上7分钟,即可。

蒸活螃蟹的全过程

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