南宫饼卷肉怎么和面当什么东西

知识科普 2020-10-29 22:53:43

最佳答案

南宫饼卷,是南宫地方特色小吃,以牛肉卷为例:主料:白面500克、腌肉一块配料:香油、花生油、食盐适量步骤:

1.一餐3人份的大饼卷肉,需要大概500克白面,先拿出500克面,取适量凉水和面,面和好后放在盆里即可;

2.将之前腌好的五花肉切成2毫米厚的片;

3.用一个大碗,放上面加水,成糊状,再放入切好的腌肉片;

4.备好电饼铛,加热后放入适量花生油,待油温稍热即可将蘸好面糊的腌肉放入锅内,一侧煎好后,将肉翻过来煎另一侧;

5.待肉表面呈现金黄色即可关火,将肉取出;

6.开始烙饼,在案板上撒上白面,取出盆里的面,在案板上和面;

7.将和好的面,擀成面片,大概6mm厚。在表面均匀的撒上少量的盐和香油;

8.将面片上下左右四个方向翻起涂抹香油,直到香油均匀的铺在面片上即可,从一侧卷起面片;

9.卷号的面片切成三段,拿起一段,捏住两侧向相反方向转,然后在案板上按平,再擀平即可放入电饼铛即可,待饼烙好后就可以了。

南宫饼卷肉怎么和面当什么东西

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